Velouté aux fanes de radis

Préparation :

1 Hachez grossièrement les fanes de radis

2 Coupez les pommes de terre. Dans une petite casserole, faites fondre le cube de bouillon, avec les 25 cl d'eau. Émincez les oignons.

3 Dans une grande casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez les oignons. Faites-les revenir rapidement. Ajoutez les pommes de terre. Ajoutez la moitié du bouillon. Faites revenir le tout pendant cinq minutes.

4 Ajoutez les fanes de radis. Ajoutez le reste du bouillon et recouvrir avec de l'eau juste au niveau des légumes. Laissez mijoter 20 minutes.

5 Passez le tout au mixeur en ajoutant la crème fraîche. Salez et poivrez.